El sabor se adueñó del Mundial del Alfajor 2025: un patagónico se coronó entre capas y rellenos excéntricos
El alfajor volvió a demostrar que no es solo una golosina, sino un emblema cultural argentino. En la cuarta edición del Mundial del Alfajor, realizada en Costa Salguero del 15 al 17 de agosto, el gran ganador fue Chacra Los Retamos, de El Hoyo (Chubut), con una creación que conquistó al jurado: alfajor de harina de nuez y dulce de leche, bañado en chocolate blanco.
Más de 70 marcas de Argentina, Uruguay, Perú, Paraguay, España y Estados Unidos compitieron bajo la mirada de un jurado de 20 especialistas que evaluó a ciegas más de 35 criterios. Texturas, coberturas, rellenos, aromas y hasta packaging fueron parte del desafío que coronó a un producto patagónico como el Mejor Alfajor del Mundo 2025.
El alfajor que llevó el sur a la cima
El secreto de Los Retamos está en la identidad: harina de nuez patagónica, dulce de leche artesanal y un baño de chocolate blanco que lo convirtió en un bocado irresistible. Su creadora, Almendra Guillier Riquelme, egresada de la Escuela de Gastronomía de Bariloche, no pudo viajar a Buenos Aires pero siguió la ceremonia por streaming:
“Fue un desborde total, porque fueron cuatro premios, incluyendo el mayor. No puedo más que agradecer a la vida, a mi familia, a mi equipo. Estoy muy feliz”, expresó emocionada.
Además del título mundial, la marca chubutense se llevó otros tres oros: Mejor Cobertura de Chocolate Blanco, Mejor Relleno de Dulce de Leche y Mejor Alfajor Saludable, este último por una versión integral con pasta de maní, chocolate 80% y pétalos de caléndula agroecológica.
Una feria con sabor a identidad
El evento no se limitó a degustaciones: también tuvo un Foro Internacional del Alfajor, con charlas sobre sustentabilidad, mecanización, nutrición y hasta inteligencia artificial aplicada a la industria pastelera. La feria se transmitió en vivo con influencers y periodistas gastronómicos que recorrieron los stands, entrevistaron a productores y mostraron la diversidad de propuestas.
El campeonato coincidió con el Día de las Infancias, lo que le sumó un condimento especial: juegos, actividades lúdicas y alfajores sin fin para los más chicos.
Entre excentricidades y tradición
Hubo espacio para todo: desde un alfajor gigante de 1 kilo estilo santafecino hasta los “alfajores bajoneros” con 70 gramos de dulce de leche puro. También se destacaron versiones con pistacho, batata y queso, cayote, frambuesa, e incluso un “chocolate Dubái” que levantó polémica por su estética de lujo.
Este abanico de sabores confirmó que el alfajor es un laboratorio de creatividad: entre tradición y vanguardia, sigue siendo una forma de resistencia dulce en tiempos difíciles.
Ganadores destacados del Mundial del Alfajor 2025
- Campeón Mundial: Chacra Los Retamos (Chubut) – Alfajor de harina de nuez y dulce de leche con chocolate blanco.
- Mejor Cobertura de Chocolate Negro: Thionis.
- Mejor Alfajor Glaseado: Chocolezza.
- Mejor Relleno de Fruta: Noli Alfajores.
- Mejor Alfajor de Autor: Ególatra.
- Mejor PyME: Celisano.
- Mejor Industrial: Arbanit Fellow.
El dulce que nos une
De Mar del Plata a Campana, de Monte Grande a Chubut, el Mundial del Alfajor sigue escribiendo una historia que mezcla pasión, ingenio y sabor. Esta vez, el sur llevó la corona, pero lo cierto es que en cada mordida se confirma lo mismo: el alfajor es más que un postre, es parte de lo que somos.
