El verano es el momento ideal para disfrutar de recetas frescas, ligeras y llenas de sabor. Si estás de vacaciones o simplemente buscas evitar largas horas en la cocina, estas ensaladas son perfectas para los días de calor. Además, están diseñadas para adaptarse al paladar argentino, con ingredientes fáciles de conseguir o que probablemente ya tengas a mano.
1. Ensalada criolla con un giro fresco
Un clásico argentino con un toque refrescante.
Ingredientes:
- 2 tomates perita
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 choclo desgranado (puede ser de lata o hervido)
- 1 puñado de hojas de cilantro o perejil fresco
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Corta los tomates, la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
- Mezcla todo en un bowl grande junto con el choclo desgranado.
- Condimenta con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Decora con hojas frescas de cilantro o perejil.
Sirve fría como guarnición de un buen asado o sola como entrada.
2. Ensalada de papas con mayonesa y un toque de mostaza
Un infaltable en las reuniones de verano, pero con un giro especial.
Ingredientes:
- 5 papas medianas
- 1 zanahoria
- 2 huevos duros
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Perejil picado para decorar
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Hierve las papas y la zanahoria hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar y córtalas en cubos.
- Pica los huevos duros y agrégalos a la mezcla de papas y zanahorias.
- Incorpora la mayonesa y la mostaza. Mezcla bien y condimenta con sal y pimienta.
- Decora con perejil picado.
Sirve fría como acompañamiento o incluso como plato principal.
3. Ensalada de rúcula, peras y queso azul
Un mix sofisticado y lleno de sabor, ideal para sorprender.
Ingredientes:
- 1 paquete de rúcula fresca
- 1 pera madura, cortada en láminas finas
- 50 g de queso azul desgranado
- 1 puñado de nueces o almendras tostadas
- Jugo de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
Preparación:
- Lava bien la rúcula y colócala en un bowl grande.
- Añade las láminas de pera, el queso azul y las nueces.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de naranja, la miel, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Servilas como entrada, comelas solas o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
