El desayuno se considera una de las comidas más importantes del día, ya que proporciona al cerebro su primera fuente de energía después del ayuno nocturno. Por lo tanto, es fundamental seleccionar los alimentos adecuados para comenzar el día con la energía necesaria para afrontar las actividades diarias.
A menudo, se asocia el desayuno con café y medialunas, cereales con leche o porciones de torta, que si bien son opciones deliciosas, no son las más adecuadas para satisfacer las demandas cognitivas al inicio del día. “Esos productos suelen estar cargados de azúcares y carbohidratos simples que provocan un pico inicial de azúcar en la sangre seguido de una caída. También contribuyen a la neuroinflamación (inflamación alrededor del cerebro) que se asocia con la confusión mental y la falta de concentración”, expresó la doctora Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional, Estilo de Vida y Metabólica del Hospital General de Massachusetts, perteneciente a la Universidad de Harvard.
La licenciada Andrea Purita, añade que la mala alimentación puede afectar el rendimiento, causando cansancio, mal humor y otros cambios emocionales. Por lo tanto, la elección de alimentos es clave para mantener la salud y el rendimiento cognitivo.
Para un desayuno saludable que brinde energía y nutra el cerebro, Purita recomienda incluir hidratos de carbono de buena calidad, proteínas y grasas saludables. Un ejemplo sería un tazón de yogur con frutas frescas y frutos secos, que proporciona vitaminas esenciales y antioxidantes.
Además, es importante fomentar el hábito de desayunar en los niños, ya que omitir esta comida puede afectar su rendimiento escolar y su concentración. Un desayuno nutritivo y energético es fundamental para mantener un buen nivel de energía durante todo el día.
Según Naidoo, existen varias opciones de desayuno que pueden mejorar la aptitud mental. Recomienda desayunos basados en cinco alimentos beneficiosos para el cerebro:
- Pudin casero de semillas de chía: Rico en fibra y ácidos grasos omega-3, que promueven la salud intestinal y el equilibrio emocional.
- Revuelto, tortilla o frittata al horno: Los huevos son ricos en grasas, proteínas y vitaminas esenciales para el cerebro.
- Revuelto de tofu: El tofu es una excelente fuente de proteínas y puede ser una alternativa saludable a los huevos.
- Batido verde: Rico en fibra y ácido fólico, que es esencial para la producción de neurotransmisores en el cerebro.
- Café con leche de cúrcuma: Una bebida nutritiva con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a reducir la ansiedad y aumentar la energía.
En resumen, un desayuno equilibrado y nutritivo es fundamental para mantener un buen rendimiento cognitivo y un estado de ánimo saludable a lo largo del día.
